Lunds kommun trefaldigt nominerad till White Guide Junior 2015

”Årets skolkock 2015” kan bli Håkan Olsson från Byskolan i Södra Sandby, som i år blivit nominerad till White Guide Junior. Hela skolköket på Byskolan har även blivit nominerat till ”Årets Hållbara Offentliga Gastronomi 2015”, tillsammans med Ladugårdsmarken i Lund.

En jury från White Guide som provat luncher i drygt 200 skolor och förskolor runt om i Sverige, har utnämnt maten på Byskolan och Ladugårdsmarken som någon av Sveriges 10 bästa i kategorin ”Årets hållbara offentliga gastronomi”.

– Vi är väldigt stolta och har jobbat hårt med att komma dit vi är idag: att vi enbart använder ekologiska, KRAV- eller MSC-märkta produkter, säger Håkan Olsson på Byskolan, som även är nominerad i kategorin ”Årets kock 2015”.

– Vi bakar allt bröd och lagar all mat från grunden. Vi vill kunna erbjuda våra elever och pedagoger en god, vacker, näringsrik och variationsrik lunch, som inte innehåller några smaktillsatser utan som smakar som det ska. Förstås kryddat med en rejäl dos humor och engagemang från oss i köket, säger Håkan Olsson.

– Vi har också jobbat mycket med matsvinnet, och kommit fram till att här får man äta så mycket man vill – bara man inte kastar något. Vilket har gjort att vi kastar mindre än någonsin.

Den 1 september 2015 kommer det att avgöras vem av de nominerade som vinner. Klart är dock redan att både Håkan Olsson, Byskolan och Ladugårdsmarken placerat sig på någon av platserna 1–10.

Fakta – Ekologisk mat i Lunds kommun

I sex år, mellan 2008 och 2013, har Lund toppat ekomatsligan över de kommuner och landsting som är bäst i Sverige på att köpa in ekologiska livsmedel. Kommunen har tagit ett beslut om att år 2020 ska 100 % av kostnaden för livsmedel gälla ekologisk mat.

Fakta – White Guide Junior

"Årets Hållbara Offentliga Gastronomi" går till förskolor och skolor som genom goda idéer, nya initiativ och samarbete över gränserna lyckats öka andelen ekologiskt mat och minska matsvinnet både på tallrik och i kök.

”Årets kock” går till personer som med stor lyhördhet, hög kompetens och god förmåga att kommunicera lyckats sätta matgästen i centrum.

Läs mer om White Guide Junior här

Kontaktperson

Håkan Olsson, Byskolan
Telefon: 046-35 77 49
E-post: hakan.olsson@lund.se